神奈川のそば処 【住所】神奈川県横浜市金沢区釜利谷東3-16-1 【TEL】 045-783-9772 【定休日】 水

寿徳庵

柚子切り

 

12月7日(大雪)から12月22日まで柚子切りです。

 

柚子(ユズ)は、料理をひき立たせる調味料や薬味として使われています。

果肉より果皮のほうが栄養価が高く、カルシウムは2倍含みビタミンCは4倍近くも含む。

カルシウムは骨粗野症の予防に良く、骨と歯を丈夫にする。また、豊富なビタミンCは美肌を保ち、ひびやあかぎれの予防にも有効といわれている。果皮に多く含まれる特有の香りは、精油成分リモネンで、自律神経に作用してリラックス効果がある。

日本料理の魔法の香辛料柚子の香りをお試しください。

 

次は白雪切りです。