神奈川のそば処 【住所】神奈川県横浜市金沢区釜利谷東3-16-1 【TEL】 045-783-9772 【定休日】 水

寿徳庵

芥子切り 

(芒種)から20日まで芥子切りです。

芥子にも多くの種類があり、日本での栽培が禁止されているモルヒネの原料となる芥子から 観賞用ポピーまで多くの綺麗な花を楽しむことができます。その芥子の実は小さく粟粒のような実で、古来から日本料理では幅広く使われています。その実を炒り、香ばしい芥子切りを打ち上げました。一度御試しください。

 

次は笹切りです。