神奈川のそば処 【住所】神奈川県横浜市金沢区釜利谷東3-16-1 【TEL】 045-783-9772 【定休日】 水

寿徳庵

蕎麦屋の七味とは

 

  蕎麦屋の七味

其の1.唐辛子

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%94%90%E8%BE%9B%E5%AD%90

※当店では八月処暑からの香り蕎麦は、唐辛子切りです。

其の2.山椒

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%82%A6

※当店では四月清明からの香り蕎麦は、山椒の芽、木の芽切りです。

其の3.石蓴

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%82%AA%E3%82%B5

※当店では五月立夏からの香り蕎麦は、石蓴切りです。

其の4.芥子の実

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B1%E3%82%B7

※当店では五月小満からの香り蕎麦は、芥子切りです。

其の5.胡麻

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B4%E3%83%9E

※当店では九月秋分の日から香り蕎麦は、胡麻切りです。

其の6.陳皮(みかんの皮)

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%99%B3%E7%9A%AE

※当店では十一月小雪からの香り蕎麦は、陳皮切りです。

其の7.麻の実

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%82%B5

※当店は麻の実の香り蕎麦無し。

 

以上が七味です。

 

七味と蕎麦の相性抜群。七味の配合は、御好みのままにできます。(七味唐辛子専門店にて可能)

自分流の七味唐辛子を作ってみては。

当店の香り蕎麦も合わせてご賞味ください。