神奈川のそば処 【住所】神奈川県横浜市金沢区釜利谷東3-16-1 【TEL】 045-783-9772 【定休日】 水

寿徳庵

計量道具

      蕎麦を打つ 

 第一ポイント

    蕎麦粉の正確な計量

 第二ポイント

    蕎麦粉に対して必要な水の正確な計量

 蕎麦切り発祥の頃の秤

    蕎麦屋の道具