寿徳庵とめん太くん
テイクアウトの手打蕎麦の上手なゆで方
１人前１５０ｇ
用意する物
・２ℓのお湯が沸かせる鍋（ガラス蓋付が最適）
・湯受けボール
・水受けボール
・湯受け笊
・水切り笊
・菜箸
�。運輿娃隠毅娃腓曚匹吠�けて置きます。
�∧┐い燭�湯の中にパラパラとまくように入れます。
�Ｃ罎�見えるガラス蓋をします。
�ざ焦�が動き出しますので箸でやさしく八の字を描きます。
�イ佞�こぼれないようガスの調整をします。４０秒〜４５秒でゆでてください。
�ε鮗�け笊を挟んだ湯受けボールにあけます。
�с�を取り出し流水で丁寧に洗ってください。
��笊を取り出し盛り付けます。