神奈川のそば処 【住所】神奈川県横浜市金沢区釜利谷東3-16-1 【TEL】 045-783-9772 【定休日】 水

寿徳庵

神奈川横浜の寿徳庵薬膳韃靼蕎麦

 

ダッタンソバ(韃靼蕎麦)は 中国明時代の医学者 李時珍が著した『本草網目』に

漢方薬としての記述があります。

日本では、江戸時代中期に寺島良安著『和漢三才図会』に苦蕎麦が紹介されています。


中国では明の頃から勇猛果敢な韃靼民族のような活力が出る食べ物として、韃靼蕎麦と呼ぶようになったと言う事です。

 

 

韃靼蕎麦には100g当り1400mgのルチン 又

普通蕎麦粉には含まれ無いケルセチン(黄色い色素成分)、

ポリフェノールが多く含まれ生活習慣病予防に効果が期待され

薬膳蕎麦として950円にて販売させて戴いております。