地産地消横浜食材
金沢区の穴子天セーロの店寿徳庵
我が町金沢区は穴子 シャコ スズキ など 江戸前食材の宝庫 中でも金沢区で蕎麦屋を営むのに欠かせない食材穴子 穴子天麩羅と蕎麦の相性は格別 寿徳庵の穴子天セーロを是非一度...
地産地消江戸前の恵
YouTube.釣果水温の上昇と共に深場から浅場のヘチに魚が戻る まず餌の豆蟹の確保 今年初の豆蟹取り 大きな蟹が百匹程取れた去年から生き続けた１０匹程と合せ４０匹ずつに 蟹箱に保存する...
地産地消横浜釜利谷椎茸−３
今年も雑木林の枝おろし時季が来た ２年前種駒を打ち込んだ榾木から椎茸が 冬�擇録緤�が少なく旨味凝縮 歯ごたえ最高 地産地消釜利谷椎茸として 天せいろに 盛り込みました 寿徳庵自家...
地産地消横浜釜利谷椎茸ー２
枝おろし した榾木に６月 椎茸の種駒を打ち込んだ クヌギの原木から椎茸が顔を覗かせていた 落ち葉に隠れた所から巨大な椎茸が？手に持った冬�擇犯罎戮襪搬腓�さが判る 栽培農家では収穫が遅れると...
地産地消横浜釜利谷椎茸
地産地消食材今 収穫した新鮮な食材が何時でもそこに有る ありがたさ 取れ立ての旨さ長島さんちの椎茸は量り売り料理に合わせたサイズを選んで買い求める事が出来る。取れ立ての椎茸が昼 御客様の前に ...