そば俺のだし寿徳庵
そば俺のだしに使う節は 鰹節厚削り（亀節）
宗田節 鯖節 昆布を 辛汁 甘汁に使い分ける
だしの取り方にも 色々あるようだ
醤油メーカーが作る蕎麦汁
鰹節メーカーが作る蕎麦汁
明らかな香りの違いがある
そば俺のだしは亀節 宗田節 鯖節 昆布を
辛汁 甘汁で配合し 火加減 タイミング
湯煎の温度時間など様々な経験が
俺のだしを作り 俺の蕎麦汁となる。
神奈川のそば処 【住所】神奈川県横浜市金沢区釜利谷東3-16-1 【TEL】 045-783-9772 【定休日】 水
神奈川のそば処 【住所】神奈川県横浜市金沢区釜利谷東3-16-1 【TEL】 045-783-9772 【定休日】 水
そば俺のだしに使う節は 鰹節厚削り（亀節）
宗田節 鯖節 昆布を 辛汁 甘汁に使い分ける
だしの取り方にも 色々あるようだ
醤油メーカーが作る蕎麦汁
鰹節メーカーが作る蕎麦汁
明らかな香りの違いがある
そば俺のだしは亀節 宗田節 鯖節 昆布を
辛汁 甘汁で配合し 火加減 タイミング
湯煎の温度時間など様々な経験が
俺のだしを作り 俺の蕎麦汁となる。