神奈川のそば処新着情報【TOTAL : 338】

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5月20日小満から6月4日まで抹茶切りです  抹茶には眠気を取り除く作用   利尿作用など様々な効能が期待されます 抹茶を更級粉に練りこむ為 茶葉に含まれる  栄養素全て摂取する事が出来ます *タンニン *ビタミン *ミネラル *アミノ酸 *セ...
2017/05/16 11:00:00 [寿徳庵]
5月5日(立夏)から5月19日まで檸檬切りです。 ビタミンCが不足するとコラーゲンも不足します。 ビタミンCとコラーゲンは切っても切れない関係にあります。 コラーゲン不足を防ぐ為にも毎日のビタミンC補給が必要になります。 ビタミンCの代名詞レモン(...
2017/05/02 06:00:00 [寿徳庵]
4月20日(穀雨)から5月3日まで木の芽切りです。   春真っ盛り芽吹きの時 我が家の山椒の新芽がまばゆい青さで芽吹きました。 日本料理、焼き物、煮物、吸い口にと欠かせない春の香りを蕎麦に打ち込みました。 御賞味ください。   次は抹茶...
2017/03/26 21:00:00 [寿徳庵]
4月4日(清明)から4月19日までアオサ切りです。 水、温む磯に出て1616さがす。 石に付くアオサの新芽をさがす。 アオサには40%以上の食物繊維が含まれ、牛乳の約8倍のカルシウム ほうれん草の2倍のビタミンA  野菜では、ほとんど抽出できないビタ...
2017/03/06 11:00:00 [寿徳庵]
   3月5日(啓蟄)から4月3日まで桜切りです。 春の自然の恵み 桜の葉を真っ白い更級粉に打ち込みました。 心待ちどうしい春の香り桜切りを是非ご賞味ください。       次は石蓴切りです。                 1616さ...
2017/03/05 20:50:00 [寿徳庵]
3色ひな切り 3月3日、1日限りです。 『2017年は3月2日、3日の2日間です』 桃の節句の起源は、大変古く 平安時代に遡ります。 それぞれの季節の節目の、身のけがれを祓う大切な行事として 上巳の節句が桃の節句になりました。 (昔から桃には邪...
2017/03/01 10:00:00 [寿徳庵]
2月19日(雨水)から3月4日まで蓬(よもぎ)切りです。 尚3月3日は三色ひな切りが1日入ります。 蓬は日本各地の山野に自生している野草ですが、最近外来種の蓬の群生が多く見られ 在来日本蓬が見当たらなくなっています。 早春の海辺の蓬を蕎麦に打ち...
2017/02/15 11:00:00 [寿徳庵]
  2月4日立春から2月18日まで春菊切りです。   春とは言え、まだ寒いこの時季 鍋物にも欠かせない食材でもある。 春菊の香り成分ペリルアルデヒドは、食欲増進・消化促進・整腸などのほか強力な殺菌作用、病原菌の繁殖を抑制するなどの効果があ...
2017/02/01 10:00:00 [寿徳庵]
1月28日から立春前日節分まで節分豆切りです。 節分の日に一年の悪疫を払い、悪鬼を散らすと言う思想が中国から伝わったことに由来します。 文武天皇の時代、宮中に於いて 12月晦日の夜に役人達が当時悩まされていた流行病を払い 悪鬼を退散させる儀式を勤...
2017/01/25 10:20:00 [寿徳庵]
1月21日(大寒)から1月26日まで芹切りです。 早春の芽吹きの香りを蕎麦に打ち込みました。 芹は春の代表的な野草です。 是非一度お試しください。   次は節分豆切りです。
2017/01/25 10:00:00 [寿徳庵]
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