神奈川のそば処新着情報【TOTAL : 339】

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そば俺のだしに使う節は 鰹節厚削り(亀節)  宗田節 鯖節 昆布を 辛汁 甘汁に使い分ける   だしの取り方にも 色々あるようだ 醤油メーカーが作る蕎麦汁   鰹節メーカーが作る蕎麦汁    明らかな香りの違いがある そば俺のだしは亀節 宗田節...
2015/06/03 13:00:00 [寿徳庵]
五月某日 日本橋を出発する (武蔵国)から  気合を入れて ひたすら京都三条大橋まで歩く    途中の腹ごしらえは大好きな蕎麦屋のはしご      出発から二日 18里かけて小田原に     この時疲れはピーク    左足に豆ができ 足全体が腫...
2015/05/27 00:00:00 [寿徳庵]
生命力強い ふき 少しの空き地にも  力強く根を張る 我が家の空き地のふき    毎年お客様のお通し きゃらぶき になる 今年は 5キロ収穫 薄味に炊く蕎麦屋お通し。
2015/04/30 21:30:00 [寿徳庵]
藤の花を咲かす  植物の不思議   機嫌を損なうと何時までも咲かない花 花芽と延と枝を区別し剪定  毎年 藤と接すると やっと花芽が判る   今年は全て花芽を残し剪定 藤棚に花咲き乱れる藤     蕎麦打ちを忘れて 週一度の休日 植物と触れる。 ...
2015/04/30 21:00:00 [寿徳庵]
今年も故郷の香りを求め新幹線に乗る  田んぼの畔 至る所に ふきのとうが芽吹く   春の香りが立ち込める むせかえる様だ     大きく息を吸い込む お通し ふき味噌。
2015/04/30 20:00:00 [寿徳庵]
  横浜ウオーキングキャンペーンに参加して   漫歩計をゲェット お客様にも勧める このお客様 横浜泉区から 当店金沢区まで 月壱で歩いて  お蕎麦を食べに来ていただいている お客様である    四月には横浜から京都まで歩くとの事 健脚である。 ...
2015/03/30 23:00:00 [寿徳庵]
日帰りハイキング立ち寄り温泉    関東周辺50コース (発売中)  を見て来店されたお客様(先着20名様)     粗品を進呈しております。        会計の際 「jtb大人の遠足book」    日帰りハイキング立ち寄り温泉での ...
2015/03/25 11:00:00 [寿徳庵]
故郷の雪は水分を多く含んだ雪の為  新雪の上を歩く事は出来ない しかし   2月末から3月中旬の氷点下の朝 見渡す限りの雪上を走り回る事が出来る    凍み渡りだ 雪の表面が凍り付く。    しかし所々クレーターが隠れる  小学生の頃凍み渡りを...
2015/03/24 11:00:00 [寿徳庵]
去年よりちょっと早い土筆摘み  まだ寒い朝 散歩がてら   いつもの野原に出掛けて見た 今年も何時もの所に土筆が顔を出していた。  早速持ち帰り翌日から天麩羅に添える     これぞ春の香り。
2015/03/24 10:00:00 [寿徳庵]
    神奈川横浜の南の端に位置する 金沢区に我が家はある。 当店は江戸の昔から伝わる 伝統の蕎麦を中心に商う蕎麦屋です。   ホームページから当店のコンセプトを御覧ください。   youtube石臼回す動画      
2015/03/23 11:00:00 [寿徳庵]
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