お蕎麦トピックス

お蕎麦トピックス 【TOTAL:134】

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東京湾で数少ない  太古からの海岸線を残す野島の海    夕照橋から望む船溜まり        歌川広重 野島の夕照  連日アサリ取りの人で賑わう遠浅の砂浜     自然豊かな海である       そんな金沢が第二の故郷。
2014/05/27 21:40:00 [寿徳庵]
  トマトの栽培方法など知らないが 水の管理が大切と聞く   釜利谷トマトはとにかく甘く味が濃い    週2回の販売日 長蛇の列   癖になる味である    朝食に釜利谷トマトは欠かせない。
2014/05/27 21:30:00 [寿徳庵]
      店の片隅に有るグミの木      根本の堆肥のせいか       木は太く 枝を落としても落としても         たくましく育つ     今年もグミが赤く染まる。  材料   グミの実 500グラム   砂糖   2...
2014/05/27 21:00:00 [寿徳庵]
  地産地消食材 今 収穫した新鮮な食材が 何時でもそこに有る ありがたさ 取れ立ての旨さ 長島さんちの椎茸は量り売り 料理に合わせたサイズを選んで買い求める事が出来る。  取れ立ての椎茸が昼 御客様の前に         いらっしゃい...
2014/05/27 21:00:00 [寿徳庵]
一年の内半分は雪の中の故郷    長い眠りから覚めようやく春真っ盛り 山菜取りを計画中 兄から  大量の山菜がクール便で届く    天ぷらの種に事欠かない。 横浜から思いを馳せる  
2014/05/13 08:00:00 [寿徳庵]
柴漁港は 私の家からバイクで5〜6分   八景島に近い漁港です     江戸前寿司の定番ネタであった       シャコ  (車庫) (ガレッジ) 符丁  の水揚げが多かった漁港 ながい間禁漁であったが.     今少しずつ 漁獲も有る    日...
2014/05/13 07:00:00 [寿徳庵]
  横浜金沢は海有り山有り 今の時季 山菜が次々芽吹く 野三つ葉は香が強く一度食べたら病み付き。 野三つ葉の群生が見られる 蕎麦屋に無くてはならない食材が 散歩がてら住まいの近くで採る事が出来る自然豊かな街である。
2014/05/11 22:00:00 [寿徳庵]
  当店では、地産地消を心がけています。  一年を通し地元の食材を揃える事は難しいが      出来る限り地元の物を使っていきたい。  川島さんちの野菜は美味しい。    家内は月曜 金曜の朝は8時に川島さんちの前に並ぶ。  トマト...
2014/05/10 03:00:00 [寿徳庵]
  時季が少し遅くなったが、種駒の打ち込み作業を行った。 9.5mmのドリルで25mmの穴をクヌギの原木に千鳥状に開けて そこに種駒を金槌で打ち込んで行く。 収穫が楽しみである。    
2014/05/09 11:00:00 [寿徳庵]
    季節の風習と行事を         家内は用意する             八十八夜の新茶     立夏の頃の子供の日       子供が独立した今でも           湯船に菖蒲が浮かぶ        毎日の蕎麦にも季節を添える。 ...
2014/05/05 21:00:00 [寿徳庵]