お蕎麦トピックス

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  春の天ぷら食材を求め野に出る。 直ぐに見つかる。 下草を刈った野原を見ると沢山顔を出した土筆。 スギナの地下茎から春に顔を出すつくしんぼ。 春の香りを感じる、天ぷら食材一品Get!
2014/04/06 21:00:00 [寿徳庵]
 すっかり春 めいて来た休日  近くのハイキングコースへ散歩がてら    タラの芽摘みに出掛ける      タラの芽は山菜の王様栽培物とは違い香り食感とも抜群       棘に気をつけ一番穂だけを摘む山菜取りのルール   土筆に代わって明日か...
2014/04/04 23:00:00 [寿徳庵]
  当店の蕎麦は長野県飯山の 蕎麦栽培農家石田屋 木原一夫さんが丹精込めて 栽培した玄蕎麦を自家製粉し御客様に召し上がっていただいております。 蕎麦を打つ分だけ毎日製粉する為、 香も強く美味しい蕎麦に仕上がっています。 是非ご賞味くださ...
2014/04/04 22:40:00 [寿徳庵]
  大雪の為枝が折れてしまった八朔 そこに付いていた八朔7kg 大きい物はそのまま炬燵の上の籠の中。 残りの6kgはマーマレード まずは束子でごしごし。 皮を剥き みじん切り 数回揉み洗い 洗う回数でほろ苦さも変わる。 中身は細かくカット ...
2014/02/26 10:50:00 [寿徳庵]
平成26年2月8日土曜日 外は猛吹雪 横浜とは思えない景色が拡がる。 私の記憶では二十数年振り、30cmの積雪である。   そんな中来店して下さったお客様 感謝、感謝である。 吹雪は強まるばかりで止む無く午後五時には閉店させていただきました。 ...
2014/02/13 22:00:00 [寿徳庵]
  節分の行事として、豆まきや自分の年の数だけ豆を食べるという風習があります。 1月30日から立春の前日までに節分切りです。当店の節分そばをご賞味ください。 2月3日節分には福豆をプレゼントします。
2014/02/01 21:30:00 [寿徳庵]
  蕎麦前 本格焼酎『百年の孤独』入荷しました。 在庫限り。ボトル売り7,500円。  現在の蕎麦前ラインナップ 八海山本醸造。八海山焼酎。八海山ビール。 百年の孤独 景虎 黒龍 越乃寒梅 久保田 辛丹波垂れ口(アルコール度20°...
2014/01/20 11:30:00 [寿徳庵]
  370万都市横浜での農業も多岐にわたり多くの農産物が生産されている。   意外な事に小麦も作られています。     地産地消横浜で作られた小麦で横浜うどんを打ちたい。        製粉には数種類のふるいを使うが最後に30メッシュで整え...
2014/01/06 10:00:00 [寿徳庵]
大晦日午後9時までの営業の予定でしたが 午後6時にて用意しました蕎麦全て完売してしまいました。 ご迷惑おかけしましたお客様には心よりお詫び申し上げます。 此れに懲りず平成26年も宜しくお願い申し上げます。 新年明けましておめでとうございま...
2014/01/01 09:00:00 [寿徳庵]
 しぼりたて     アルコール度数20度  季節限定の      辛丹波垂れ口  本来蔵でしか味わえない出来たての風味です。       とろりとした舌ざわりと きめ細やかな炭酸(発酵中)が  さわやかに喉をくすぐるにごり酒   冬季...
2013/12/17 22:30:00 [寿徳庵]